PANNA COTTA AL GORGONZOLA CON COMPOSTA DI PERE
Pubblicata il 14 novembre 2021
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Un ottimo antipasto o finger food, potete farlo anche in stampini più piccoli, cremosa e saporita, se volete un sapore più deciso potete utilizzare del gorgonzola piccante, si possono anche congelare
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 12
Metto in ammollo la gelatina in acqua fredda, se volete la dose esatta 35 grammi di acqua, la gelatina si reidrata con 5 volte il suo peso quindi 7x5 = 35
- Passaggio 2 di 12
Quando é ammorbidita la sciolgo a microonde per 15 secondi
- Passaggio 3 di 12
Metto la panna in un pentolino e la porto quasi a bollore
- Passaggio 4 di 12
Aggiungo il gorgonzola
- Passaggio 5 di 12
Mescolo bene finché é tutto sciolto
- Passaggio 6 di 12
Filtro la panna attraverso un colino per eliminare le parti verdi del gorgonzola e la metto in un bricco per facilitarmi a versarla negli stampi
- Passaggio 7 di 12
Aggiungo la gelatina sciolta e mescolo bene
- Passaggio 8 di 12
Distribuisco la panna negli stampini in silicone e ripongo in frigorifero per alcune ore dopo averla fatta intiepidire
- Passaggio 9 di 12
Con un coppa pasta taglio dei dischi nelle fette di pane di segale o quello che preferite
- Passaggio 10 di 12
Dispongo un cucchiaino di composta di pere al centro del disco
- Passaggio 11 di 12
Appoggio la panna cotta dopo averla tolta dallo stampo con molta delicatezza
- Passaggio 12 di 12
Riempio anche il centro con la composta, decoro con noci e una fogliolina di basilico
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/11/14/panna-cotta-al-gorgonzola-con-composta-di-pere/