PATATE SCHIACCIATE CROCCANTI CON STRACCIATELLA E SALMONE AFFUMICATO

Una ricetta semplicissima un ottimo salva cena, ma vi assicuro buonissime, potete farcire come volete, con vari salumi e altri tipi di formaggio ma anche gustate semplicemente con qualche aroma o erbe aromatiche, sono buonissime, croccanti e saporite, scegliete delle patate preferibilmente della stessa misura e a buccia sottile, le lavo bene con una spazzolina e le faccio lessare in acqua salata o a microonde come preferite

Quando sono tenere, ancora calde le dispongo su carta forno leggermente unta di olio e le schiaccio, io ho utilizzato un batticarne leggermente oliato, devo avere un’altezza di circa un cm cercando di non distruggerle, pressando si ma con delicatezza

Ho preparato un trito di salvia, rosmarino e timo e cospargo la superficie, aggiungo dell’aglio in polvere, pepe, sale e olio extravergine

Cospargo con parmigiano grattugiato e inforno a 200 gradi per circa 30 minuti

Devono risultare belle dorate e croccanti anche un po’ sbruciacchiate

A questo punto decidete se gustarle così oppure come ho fatto io, avevo in frigorifero della stracciatella e salmone affumicato avanzati da una precedente ricetta e le ho farcite, vi assicuro strepitose