PERE CARAMELLATE FORMAGGI DI TREMOSINE E NOCI
Pubblicata il 27 gennaio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Un'idea diversa per servire i formaggi
Ingredienti
1 pera Abate piuttosto dura
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bicchiere di marsala secco
Noci nostrane
Formaggi misti
In questo caso una selezione di formaggi del “CASEIFICIO ALPE DEL GARDA DI TREMOSINE"
Formaggio Garda
Formagella di Tremosine
Gorgonzola
Affetto in 8 fette la pera, tolgo il torsolo
In una padella metto una noce di burro , quando è sciolto aggiungo 2 cucchiai colmi di zucchero, quando inizia a caramellare cioè diventa di un colore dorato non mescolo ma muovo solo la pentola
Aggiungo le pere, dopo un paio di minuti le giro delicatamente così da caramellarle da ambo i lati
Sfumo con il bicchiere di marsala muovendo la pentola avanti e indietro
Le pere sono pronte quando il sugo diventa denso e caramelloso, a questo punto spengo e lascio intiepidire
Verso le pere in una coppa con il loro sugo e servo con i formaggi e le noci già sgusciate
Ingredienti
1 pera Abate piuttosto dura
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bicchiere di marsala secco
Noci nostrane
Formaggi misti
In questo caso una selezione di formaggi del “CASEIFICIO ALPE DEL GARDA DI TREMOSINE"
Formaggio Garda
Formagella di Tremosine
Gorgonzola
Affetto in 8 fette la pera, tolgo il torsolo
In una padella metto una noce di burro , quando è sciolto aggiungo 2 cucchiai colmi di zucchero, quando inizia a caramellare cioè diventa di un colore dorato non mescolo ma muovo solo la pentola
Aggiungo le pere, dopo un paio di minuti le giro delicatamente così da caramellarle da ambo i lati
Sfumo con il bicchiere di marsala muovendo la pentola avanti e indietro
Le pere sono pronte quando il sugo diventa denso e caramelloso, a questo punto spengo e lascio intiepidire
Verso le pere in una coppa con il loro sugo e servo con i formaggi e le noci già sgusciate
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/01/27/pere-caramellate-formaggi-di-tremosine-e-noci/
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