PETTO DI POLLO E ZUCCHINE GRIGLIATI AI SALI AROMATIZZATI

Piatto semplicissimo per un pranzo o cena light, con una macinata di sale aromatizzato per renderlo particolare
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
6 fettine sottili di petto di pollo
Olio extravergine (del Garda)
1 limone (del Garda)
Sale affumicato con legno di faggio
2 zucchine
Olio extravergine (del Garda)
Sale grigio di Bretagna
Batto con un batticarne le fettine di pollo coprendole con un foglio di pellicola per non spappolarle, le sistemo su un piatto e le ungo con pochissimo olio extravergine e una spruzzata di limone

Scaldo una griglia e cuocio velocemente le bistecchine, prima da un lato

Poi le giro dall'altro lato ma senza cuocerle troppo altrimenti diventano asciutte e stoppose
Non si devono bucare le fettine con la forchetta altrimenti tutti i succhi della carne escono, meglio girarle con le pinze da cucina

Taglio con una mandolina le zucchine a fettine sottili e le faccio grigliare sulla piastra bollente

Quando sono grigliate le cospargo con poco olio e una macinata di sale grigio di Bretagna

Sistemo nel piatto le zucchine e le fettine di pollo sulle quali ho macinato del sale affumicato con legno di faggio, finisco con un goccio di olio

Questi tipi di sale, si trovano ormai in molti supermercati e possono fare la differenza su un piatto apparentemente semplice
Aromatici e gustosi esaltano il sapore di ogni ricetta con un tocco esclusivo
La cottura del pollo è poi fondamentale, è un attimo farlo diventare una suola di scarpa!!!!