PIZZETTE DI MELANZANE
Pubblicata il 1 agosto 2026
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Buone saporitissime e facili da preparare, avete mai provato le pizzette di verdure, provatele sono buonissime e leggere
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Ingredienti
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Procedimento
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Ho lavato la melanzana e tagliata a fette di 1 cm, le ho messe in un colapasta alterando le fette con un po’ di sale grosso, le copro con un piatto e metto sopra un peso, le lascio una mezz’ora finché rilasciano l’acqua, quindi le risciacquo
Le dispongo su un tagliere ricoperto di carta forno e le tampono asciugandole bene
Rivesto una teglia di carta forno, la ungo leggermente e dispongo le melanzane in un solo strato e le incido con un coltello
Aggiungo del sale, olio e le inforno a 180 gradi per 20 minuti
Intanto taglio i pomodori a cubetti piccoli e li lascio scolare per eliminare l’acqua di vegetazione e li condisco con poco sale e un filo di olio, preparo la mozzarella e scolo le acciughe
Tolgo le melanzane dal forno
Distribuisco i cubetti di pomodoro
Aggiungo la mozzarella
Un filetto di acciughe e se volete del basilico o origano, aggiungo del grana macinato , un filo di olio
Inforno per 10 minuti a 180 gradi
Potete decorare con una foglia di basilico fresco
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/08/01/pizzette-di-melanzane/