POLLO ALLA PUTTANESCA IN PADELLA
Pubblicata il 20 maggio 2020
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Un ottima ricetta con un bel sughetto saporito, dai sapori mediterranei da servire con puré di patate o come ho fatto io con la polenta
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Ingredienti
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Procedimento
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Lavo i pezzi di pollo, li asciugo ed elimino tutti i pelucheti
Infarino i pezzi di pollo eliminando quella in eccesso
In una larga padella verso dell”olio extravergine, l”aglio e le acciughe e lascio rosolare finché le acciughe si sciolgono
Aggiungo il pollo lascio dorare da tutti i lati poi sfumo con il vino bianco
Aggiungo i pomodorini tagliati a metà, i capperi, le olive, aggiungo il sale e pepe
Aggiungo del brodo, copro e cuocio per circa 30 minuti girandolo ogni tanto e aggiungendo brodo se serve, controllate la cottura, se i pezzi sono grossi allungate ancora di qualche minuto
Poco prima della fine cottura distribuisco dell”origano secco
A fine cottura ho aggiunto del peperoncino
Assicuratevi che rimanga un bel sughetto denso
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/05/20/pollo-alla-puttanesca-in-padella/