TORTELLI DI FROLLA ALL’OLIO RIPIENI DI MARMELLATA
Pubblicata il 5 febbraio 2021
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Una frolla friabile e leggera, ottima come base anche per crostate o biscotti, non ha bisogno di riposo, quindi potete stenderla subito, questi tortelli potete farcirli anche con la nutella oppure con ricotta zuccherata con l’aggiunta di gocce di cioccolato o canditi
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una ciotola rompo le uova, unisco lo zucchero, un pizzico di sale
Aggiungo la vaniglia, essenza o bacche come preferite
Monto con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e gonfia, aggiungo la buccia dell’arancia grattugiata o se preferite il limone
Aggiungo l’olio
Verso tutta la farina con il lievito
Mescolo con una spatola
Poi rovescio il composto sul piano di lavoro infarinato e impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo
Non serve farlo riposare, la stendo sul piano infarinato con uno spessore di 3/4 mm e intaglio dei cerchi con un coppa pasta
Io ho l’attrezzo per i tortelli, ma potete farli a mano e sigillarli con la forchetta, appoggio il disco nell’apposito attrezzo e metto un cucchiaino di marmellata
Lo chiudo premendo leggermente
Ecco il tortello pronto
Li preparo tutti con vari tipi di marmellata e li appoggio sulla teglia rivestita di carta forno
Inforno a 180 gradi per circa 15/20 minuti, dipenderà dal vostro forno, con l”olio coloriscono meno della classica frolla con il burro, li lascio raffreddare poi lo spolverizzo con zucchero a velo
Si conservano per diversi giorni sotto una campana di vetro o in una scatola di latta
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/02/05/ravioli-di-frolla-allolio-ripieni-di-marmellata/