SALAME DI CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHIO CON O SENZA GLUTINE
Pubblicata il 18 marzo 2025
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Il salame di cioccolato é un classico dei dolci senza forno della cucina casalinga italiana, forse più utilizzato qualche anno fa, semplice e di facile esecuzione, ogni famiglia ha la sua ricetta, si utilizza spesso per le feste di compleanno dei bambini, ma piace a tutti nella sua semplicità, questa é una versione con cioccolato bianco e pistacchi, un po’ più dolce di quello classico preparato con cioccolato fondente o cacao con o senza uova
Per la versione senza glutine ho utilizzato gli oro saiwa senza glutine
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Procedimento
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- Passaggio 1 di 12
Briciolo con le mani i biscotti grossolanamente
- Passaggio 2 di 12
Sciolgo a bagnomaria o a microonde il cioccolato bianco
- Passaggio 3 di 12
In una ciotola monto il burro a temperatura ambiente con lo zucchero velo con le fruste elettriche, deve diventare una morbida crema uniforme
- Passaggio 4 di 12
Aggiungo la crema di pistacchio
- Passaggio 5 di 12
Continuo a lavorare con le fruste
- Passaggio 6 di 12
Verso il cioccolato bianco sciolto
- Passaggio 7 di 12
Unisco i biscotti
- Passaggio 8 di 12
Amalgamo con una spatola
- Passaggio 9 di 12
Verso il composto su un foglio di carta forno dando una forma allungata
- Passaggio 10 di 12
Arrotolo dando la forma del salame stringendo bene a caramella
- Passaggio 11 di 12
Avvolgo ancora nella pellicola e metto in frigorifero per alcune ore, deve indurire, dopo un’ora lo giro per darle la forma cilindrica che sul fondo altrimenti resta piatto
- Passaggio 12 di 12
Taglio a fette di 1 cm, toglietelo 10 minuti prima dal frigorifero prima di affettarlo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/03/18/salame-di-cioccolato-bianco-e-pistacchio-con-o-senza-glutine/