SALTIMBOCCA DI LONZA CON BACON
Pubblicata il 16 agosto 2024
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Veloci, semplici da preparare, solitamente si preparano con fettine di vitello e prosciutto crudo, ne ho fatto una versione con fettine di lonza di maiale e fettine di bacon, si possono accompagnare come ho fatto io con verdure grigliate ma ottimi con patate, fagiolini, quello che più vi piace
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 FETTINE SOTTILI DI LONZA DI MAIALE
12 FETTINE DI BACON
12 FOGLIE GRANDI DI SALVIA
OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA
BURRO UN PEZZETTO
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
FARINA OO QB.
SALE
PEPE
Le mie fettine di lonza erano già sottili, se non lo fossero battetele con il batticarne
Appoggio una fettina di bacon, doppia
Poi una foglia di salvia
Fisso con stuzzicadenti
Infarino leggermente la parte sotto
In una larga padella verso un po’ di olio e un pezzetto di burro, lo sciolgo e aggiungo la carne, lascio cuocere 10 minuti poi aggiungo sale e pepe
Sfumo con il vino bianco
Lascio cuocere ancora per qualche minuto, se serve aggiungo un goccio essendo molto sottilidi acqua o brodo per lasciare un pochino di sughetto, la cottura é veloce
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/08/16/saltimbocca-di-lonza-con-bacon/