SFORMATINO DI SPINACI CON FONDUTA DI PARMIGIANO
Pubblicata il 21 marzo 2023
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Buoni, leggeri, devo dire che è stata una ricetta di riciclo, avevo gli spinaci avanzati da una precedente ricetta, uova e parmigiano ci sono sempre in casa e il gioco è fatto, cena salvata, un piatto di affettati e tutti contenti, con la stessa ricetta potete utilizzare tutti i tipi di verdure che volete e preparare tanti gustosi sformatini, ottimi anche come antipasto
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 10
FONDUTA DI PARMIGIANO
125 ML DI LATTE
25 GR DI PARMIGIANO
10 GR DI BURRO
1 CUCCHIAINO DI FARINA O MAIZENA
PEPE
Gli spinaci li cuocio in una padella con poco olio, uno spicchio di aglio
- Passaggio 2 di 10
Li lascio appassire, aggiungo sale e pepe senza aggiungere liquidi, e li lascio asciugare bene, aggiungo una noce di burro, ci vorranno 10 minuti
- Passaggio 3 di 10
Peso 200 gr, li trito a coltello
- Passaggio 4 di 10
Li metto in una ciotola, aggiungo le uova, il parmigiano, regolo di sale, pepe,e noce moscata
- Passaggio 5 di 10
Mescolo bene
- Passaggio 6 di 10
Spennello di olio due stampini, quindi li cospargo con il pane grattugiato, se volete potete mettere sul fondo un dischetto di carta forno
- Passaggio 7 di 10
Riempio i due stampini, di alluminio, vanno bene anche quelli usa e getta, li batto un attimo per evitare vuoti, li appoggio in una teglia o pirofila da forno e riempio per 1/3 di acqua per fare una cottura a bagno Maria
- Passaggio 8 di 10
Cuocio in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/ 30 minuti, fate la prova stecchino, deve uscire pulito, li lascio intiepidire
- Passaggio 9 di 10
Preparo la fonduta mettendo latte, parmigiano, 1 cucchiaino di farina o maizena, il burro e cuocio a bagnomaria, deve risultare una crema liscia, omogenea non troppo densa
- Passaggio 10 di 10
Metto un cucchiaio sul fondo del piatto, appoggio lo sformatino, nappo con altra fonduta e termino con una macinata di pepe
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/03/21/sformatino-di-spinaci-con-fonduta-di-parmigiano/