SPIEDINI DI GAMBERI CAPESANTE E ZUCCHINE
Pubblicata il 20 maggio 2021
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Ingredienti
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Procedimento
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Tolgo il carapace ai gamberi, tolgo l’intestino e lavo le capesante da eventuali residui di sabbia
Sbollento 8 foglie di porro, solo la parte bianca per 2/3 minuti poi le asciugo
In un mixer metto il pane, il prezzemolo, l”aglio e trito finemente
Metto il trito in un piatto e aggiungo sale e pepe
Taglio le zucchine a rondelle e le sbollento per 2 minuti nell”acqua dove ho scottato il porro le asciugo con carta assorbente
Avvolgo i gamberi nelle strisce di porro
Infilo sugli stecchi di legno iniziando con una fetta di zucchina, un gambero, una zucchina, una capasanta e così via alternandoli finendo con la zucchina
Ungo gli spiedini con olio extravergine
Li avvolgo nella panure pressando leggermente per farla aderire bene
In una padella scaldo un po’ di olio extravergine e una noce di burro e quando sono caldi aggiungo gli spiedini e li cuocio dolcemente
Io li ho accompagnati con patate al forno, se volete potete cuocere anche gli spiedini al forma a 180 gradi per 15/20 minuti
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/05/20/spiedini-di-gamberi-capesante-e-zucchine/