TOPINAMBUR CON PANCETTA

Pubblicata il 6 febbraio 2020

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Ingredienti e procedimento

Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.

Queste radici che ricordano il gusto del carciofo sono un ottimo contorno veloce ma molto saporito che ben si adatta a carne e pesce
INGREDIENTI
TOPINAMBUR
PANCETTA A CUBETTI
OLIO EXTRAVERGINE
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
AGLIO

Con un pelapatate sbuccio i topinambur, li metto in acqua fredda se non li utilizzate subito spremete qualche goccia di limone

Con una mandolina li affetto

Li metto in una padella con olio extravergine e uno spicchio di aglio

Aggiungo anche della pancetta a cubetti

Li cuocio a fiamma vivace finché diventano teneri e leggermente coloriti, aggiungo sale e pepe

A cottura ultimata aggiungo del prezzemolo tritato

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/02/06/topinanbur-con-pancetta/

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