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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 11
Pulisco e lavo le verdure, con queste verdure ne ho preparate tre, 2 torte le ho poi surgelate, taglio tutte le verdure a cubetti piccoli
2.Passaggio 2 di 11
In una padella soffriggo lo scalogno con un goccio di olio e cuocio i peperoni lasciandoli croccanti poi li metto da parte, cuocio così con un filo di olio tutte le verdure separatamente, preferisco così per evitare un effetto lessato, ma se avete fretta potete farle insieme, cuocendole comunque a fuoco vivace
3.Passaggio 3 di 11
Cuocio le carote
4.Passaggio 4 di 11
Poi le melanzane, le zucchine e i porri insieme
5.Passaggio 5 di 11
Infine le mescolo tutte insieme regolo di sale e pepe e aggiungo del timo sfogliato
6.Passaggio 6 di 11
Aggiungo i capperi tritati e lascio raffreddare
7.Passaggio 7 di 11
Stendo nella teglia la pasta brisé e la bucherello con una forchetta
8.Passaggio 8 di 11
In una ciotola rompo le uova, aggiungo la panna, il sale e il pepe
9.Passaggio 9 di 11
Verso il composto sulle verdure
10.Passaggio 10 di 11
Amalgamo bene
11.Passaggio 11 di 11
Verso nella tortiera e cuocio per 50 minuti a 180 gradi, lascio raffreddare su una griglia

TORTA SALATA VEGETARIANA