TROTA SALMONATA AL CARTOCCIO
Pubblicata il 10 novembre 2020
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Un secondo piatto semplice, saporito, pochi ingredienti, non si sporca nulla e si può preparare in anticipo e infornare al momento del bisogno, si possono utilizzare anche altri tipi di pesce, lavarello, branzino, orata ecc....
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 8
Dopo aver eviscerato la trota, la lavo accuratamente, elimino le squame e la asciugo, io ho utilizzato la carta fata che é trasparente, ma potete utilizzare la classica carta forno, appoggio sul foglio delle fettine di limone e alcuni rametti di erbe aromatiche
- Passaggio 2 di 8
Appoggio la trota, la apro aggiungo sale e pepe
- Passaggio 3 di 8
Inserisco nella pancia lo spicchio di aglio e i rametti di erbe aromatiche
- Passaggio 4 di 8
Chiudo, aggiungo in superficie ancora fettine di limone, erbe aromatiche, sale e pepe e cospargo con olio
- Passaggio 5 di 8
Chiudo il cartoccio legandolo ai lati come una caramella e appoggio sulla placca del forno
- Passaggio 6 di 8
Cuocio in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25/30 minuti, a cottura ultimata tolgo dal forno aspetto un attimo e apro il cartoccio
- Passaggio 7 di 8
Elimino la pelle e sfiletto il pesce
- Passaggio 8 di 8
Lo dispongo nel piatto, io l’ho servita con carote saltate in padella con aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/11/10/trota-salmonata-al-cartoccio/