ZUCCHINE AMMOLLICATE
Pubblicata il 7 giugno 2020
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Tempo di zucchine ecco un modo diverso e buonissimo per prepararle, potete sciogliere di cuocerle al forno come ho fatto io e risultano é più leggere, oppure potete friggerle
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Lavo le zucchine
Le spunto e le taglio a cubetti piuttosto grossi
Aggiungo del sale e le lascio riposare per far perdere l’acqua
Dopo una mezz’ora le scolo
Tampono le zucchine con carta assorbente
Le metto in una ciotola e le cospargo con la farina 00 e con le mani la faccio aderire bene separandole
Batto le uova con una forchetta e le verso sulle zucchine facendole aderire bene
Ultimo passaggio le avvolgo completamente con il pane grattugiato tenendole ben separate
Copro una teglia con carta forno, verso sul fondo dell’olio e dispongo le zucchine in un solo strato e cospargo con qualche cucchiaio di formaggio grattugiato
Aggiungo del pepe macinato, dell’origano e abbondante olio
Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti, devono dorare, a metà cottura le giro delicatamente e regolo di sale, un ottimo contorno io le ho servite con alette di pollo al forno
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/06/07/zucchine-ammollicate/