ZUPPA DI LENTICCHIE ZUCCA E PATATE
Pubblicata il 25 settembre 2025
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Adesso entrando in autunno con le temperature più fresche la sera una crema, una zuppa o minestra che sia si mangia volentieri, si possono preparare, porzionare e congelare pronte al bisogno, una zuppa semplice ma buonissima
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Ingredienti
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Procedimento
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La sera prima lavo e metto in ammollo le lenticchie, in questo modo si reidratano e la cottura sarà più veloce
Taglio a dadini la cipolla e la metto a soffriggere con abbondante olio in una pentola
Aggiungo le patate sbucciate e tagliate a cubetti e la zucca privata della buccia e pulita dai semi, lascio rosolare per 5 minuti
Aggiungo le lenticchie scolate, mescolo
Aggiungo il sale
Verso l’acqua o il brodo vegetale fino a coprire
Lascio cuocere per circa 30 minuti finché tutte le verdure sono tenere, le patate e la zucca si sfalderanno rendendo la zuppa cremosa, la servo con formaggio grattugiato, un filo di olio e una macinata di pepe, potete aggiungere vedi crostini tostati
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/09/25/zuppa-di-lenticchie-zucca-e-patate/