ZUPPA DI VERZA CON COSTINE
Pubblicata il 15 novembre 2022
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Una zuppa buonissima saporita adatta al periodo invernale, lasciatela piuttosto densa, una zuppa di recupero, avevo della verza avanzata dagli involtini di verza e due costine dimenticate in freezer, accostamento perfetto, poca spesa massima resa
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Affetto finemente la verza
Sbuccio una cipolla e una patate
In una padella verso dell’olio e aggiungo la cipolla e la patata tagliata a pezzetti e lascio rosolare 5 minuti
Aggiungo la verza, lascio qualche minuto poi appoggio le costine
Regolo di sale e pepe
Unisco un barattolo di salsa di pomodoro e copro con il brodo, ne tengo un po’ da parte e lo aggiungo in cottura se serve
Copro con un coperchio e lascio cuocere lentamente per almeno 1 ora, finché la carne risulta tenere e si stacca dalle ossa, questo dipenderà dalla dimensione delle costine, le tolgo dalla pentola, elimino le ossa e taglio la carne in piccoli pezzi
Con un mixer ad immersione frullo la zuppa piuttosto grossolanamente
Aggiungo la carne, la zuppa é pronta
Servo nelle ciotole di terracotta con abbondante parmigiano e un filo di olio, accompagno con crostini di pane tostato
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/11/15/zuppa-di-verza-con-costine/