ANTIPASTO DI PEPERONI E ACCIUGHE
Pubblicata il 15 settembre 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI
Peperoni rossi
Peperoni gialli e verdi
Acciughe sott'olio
Capperi di Gargnano
Aglio
Basilico o origano
Olio extravergine del Garda
Lavo bene i peperoni
Li avvolgo uno per uno nella carta stagnola
Inforno a 200 gradi per circa 40 minuti poi li sforno e li chiudo con la loro stagnola in un sacchetto carta e poi di plastica e lascio raffreddare, quando sono freddi li tolgo dai sacchetti
Tolgo il picciolo e la pelle che si deve staccare facilmente
Li apro a libro, tolgo i semi ed eventuali filamenti e li asciugo con carta assorbente
Li taglio a strisce
Tolgo dall'olio le acciughe
Appoggio un filetto di acciuga su ogni falda di peperone e qualche cappero se vi piacciono
Preparo tanti involtini che fisso con gli stuzzicadenti
Li appoggio nel piatto,aggiungo delle fettine di aglio, qualche foglia di basilico e abbondante olio extravergine
Peperoni rossi
Peperoni gialli e verdi
Acciughe sott'olio
Capperi di Gargnano
Aglio
Basilico o origano
Olio extravergine del Garda
Lavo bene i peperoni
Li avvolgo uno per uno nella carta stagnola
Inforno a 200 gradi per circa 40 minuti poi li sforno e li chiudo con la loro stagnola in un sacchetto carta e poi di plastica e lascio raffreddare, quando sono freddi li tolgo dai sacchetti
Tolgo il picciolo e la pelle che si deve staccare facilmente
Li apro a libro, tolgo i semi ed eventuali filamenti e li asciugo con carta assorbente
Li taglio a strisce
Tolgo dall'olio le acciughe
Appoggio un filetto di acciuga su ogni falda di peperone e qualche cappero se vi piacciono
Preparo tanti involtini che fisso con gli stuzzicadenti
Li appoggio nel piatto,aggiungo delle fettine di aglio, qualche foglia di basilico e abbondante olio extravergine
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/09/15/antipasto-di-peperoni-e-acciughe/
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