INGREDIENTI

Peperoni rossi

Peperoni gialli e verdi

Acciughe sott’olio

Capperi di Gargnano

Aglio

Basilico o origano

Olio extravergine del Garda
Lavo bene i peperoni

Li avvolgo uno per uno nella carta stagnola

Inforno a 200 gradi per circa 40 minuti poi li sforno e li chiudo con la loro stagnola in un sacchetto carta e poi di plastica e lascio raffreddare, quando sono freddi li tolgo dai sacchetti

Tolgo il picciolo e la pelle che si deve staccare facilmente

Li apro a libro, tolgo i semi ed eventuali filamenti e li asciugo con carta assorbente

Li taglio a strisce

Tolgo dall’olio le acciughe

Appoggio un filetto di acciuga su ogni falda di peperone e qualche cappero se vi piacciono

Preparo tanti involtini che fisso con gli stuzzicadenti

Li appoggio nel piatto,aggiungo delle fettine di aglio, qualche foglia di basilico e abbondante olio extravergine