ANTIPASTO DI PEPERONI E ACCIUGHE

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INGREDIENTI

Peperoni rossi

Peperoni gialli e verdi

Acciughe sott’olio

Capperi di Gargnano

Aglio

Basilico o origano

Olio extravergine del Garda
Lavo bene i peperoni

IMG_8912.JPGLi avvolgo uno per uno nella carta stagnola

IMG_8913.JPGInforno a 200 gradi per circa 40 minuti poi li sforno e li chiudo con la loro stagnola in un sacchetto carta e poi di plastica e lascio raffreddare, quando sono freddi li tolgo dai sacchetti

IMG_8899.JPGTolgo il picciolo e la pelle che si deve staccare facilmente

IMG_8900.JPGLi apro a libro, tolgo i semi ed eventuali filamenti e li asciugo con carta assorbente

IMG_8901.JPGLi taglio a strisce

IMG_8903.JPGTolgo dall’olio le acciughe

IMG_8904.JPGAppoggio un filetto di acciuga su ogni falda di peperone e qualche cappero se vi piacciono

IMG_8905.JPGPreparo tanti involtini che fisso con gli stuzzicadenti

IMG_8906.JPGLi appoggio nel piatto,aggiungo delle fettine di aglio, qualche foglia di basilico e abbondante olio extravergine

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