AVOCADO TOAST CON UOVO
Pubblicata il 12 febbraio 2022
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Quando c’è del di tempo o volete un’ottima colazione o un brunch, questo fa per voi, con l’uovo in camicia o anche con salmone affumicato, scegliete un avocado maturo e il pane che preferite, io ne ho scelto un tipo con cereali misti
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Taglio a metà l’avocado, con il coltello estraggo il nocciolo
Aiutandomi con un cucchiaio estraggo la polpa
La metto in una ciotola e aggiungo sale, pepe, una spruzzata di limone condisco con poco olio
Con una forchetta schiaccio bene la polpa ottenendo una crema
Imburro una fetta di pan e la faccio tostare su una piastra
Rompo l’uovo in un bricco o ciotola, preparo 1 cucchiaio di aceto
Porto quasi a bollore un pentolino con acqua, verso l’aceto e con un cucchiaio giro fino a creare un vortice, verso l’uovo e lascio cuocere per circa 4 minuti, con una schiumaiola tolgo l’uovo, lo appoggio delicatamente su carta assorbente
Spalmo la fetta di pane con la crema di avocado
Appoggio l‘uovo in camicia, macino del pepe e servo
Buono, al taglio l”uovo deve colare
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/02/12/avocado-toast-con-uovo/