BISCOTTI DI PASTA FROLLA CON OLIO FARCITI CON CONFETTURE

Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 14
In una ciotola rompo le uova, aggiungo lo zucchero un pizzico di sale e monto con le fruste, aggiungo la scorza di limone o arancio come preferite
2.Passaggio 2 di 14
Verso l’olio e continuo a montare
3.Passaggio 3 di 14
Aggiungo la farina e il lievito setacciati
4.Passaggio 4 di 14
Amalgamo con una spatola
5.Passaggio 5 di 14
Lavoro poi con le mani e ottengo un panetto liscio
6.Passaggio 6 di 14
Lo stendo sul piano leggermente infarinato con uno spessore di 4 mm e intaglio i biscotti, io ho scelto la forma di un fiore ma potete sciegliere quella che preferite
7.Passaggio 7 di 14
Nella metà dei biscotti pratico un foro centrale
8.Passaggio 8 di 14
Dispongo sulle teglie ricoperte di carta forno
9.Passaggio 9 di 14
Li cuocio in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 12/13 minuti, devono colorire leggermente
10.Passaggio 10 di 14
Giro i biscotti interi al contrario, cospargo di zucchero a velo quelli forati
11.Passaggio 11 di 14
Farcisco i biscotti con vari tipi di confetture, ottimi anche con crema spalmabile al cioccolato o pistacchio
12.Passaggio 12 di 14
Accoppio i biscotti premendo delicatamente
13.Passaggio 13 di 14
Buoni, uno tira l’altro
14.Passaggio 14 di 14
Alcuni li lascio su un’alzatina mentre una parte li conservo in una scatola per conservare la croccantezza