BISCOTTI DI PASTA FROLLA PER NATALE

Questa frolla rispetto alla base che di solito utilizzo per le crostate è più friabile si gonfia un po' di più perché contiene del lievito e l'uovo intero, nel periodo natalizio ne preparo in abbondanza, ma cambiando le forme sono biscotti che piacciono sempre, le conservo in scatole di latta
Metto la farina sul piano di lavoro, o nell'impastatrice, faccio una conca e aggiungo lo zucchero, il burro a pezzetti, il pizzico di sale, la vaniglia, preparo l'uovo battuto con una forchetta 
Lavoro gli ingredienti senza scaldarli troppo, ottengo delle briciole quindi  aggiungo l'uovo e compatto il tutto 
Preparo un panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo metto a riposare in frigorifero per mezz' ora ma può stare anche tutta la notte
Trascorso il tempo di riposo lavoro velocemente la pasta per ammorbidirla, la stendo su un foglio di carta forno infarinato, con uno spessore di mezzo cm ed inizio ad intagliare i biscotti
 Scelgo le forme che più mi piacciono disponendoli  distanziati l'uno dall'altro
 Per i biscotti doppi farciti con marmellata o cioccolato ho prima intagliato la forma desiderata intera, quella che va sopra si  intaglia con la stessa forma tolgliendo il centro Con il centro preparo dei biscottini più piccoli, oppure li impasto nuovamente, inforno in forno ventilato a 170 gradi per circa 8 minuti, dipende dal vostro forno, teneteli controllati perché coloriscono in un attimo 
Lascio raffreddare poi prendo i biscotti interi li giro e metto della marmellata o della cioccolata chiudo con il biscotto bucato dopo averlo  spolverizzato con lo zucchero a velo e li unisco
Li conservo in scatole di latta o in sacchettini per alimenti da regalare a Natale, per la quantità di biscotti nelle foto sotto ho preparato una dose doppia di frolla