BRESAOLA CON CHAMPIGNON E SCAGLIE DI GRANA
Pubblicata il 7 aprile 2016
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Non avete tempo, volete un secondo veloce ma gustoso e soprattutto light, provate questa "ricetta," gli ingredienti sono pochi quindi adoperate prodotti di qualità
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Funghi champignon
Parmigiano o Grana Padano
Olio extravergine d'oliva del Garda
Pepe
Prezzemolo (facoltativo)
Scegliete dei funghi belli sodi e bianchi
Elimino il gambo che utilizzo per un sugo, li pulisco bene con carta assorbente umida, meglio non lavarli, altrimenti velocemente e asciugandoli subito
Tolgo la pellicina della cappella, partendo da sotto con uno spelucchino si toglie benissimo
Li affetto sottilmente
Dispongo le fettine di bresaola su un grande piatto in un solo strato
Distribuisco le fettine di funghi, vi consiglio di farlo all'ultimo momento perchè i funghi tendono ad annerire
Con un pelapatate taglio delle scaglie di grana da un pezzo di formaggio
Aggiungo una macinata di pepe, se vi piace, non salate perchè gli ingredienti sono già saporiti, verso dell'olio extravergine di ottima qualità, se vi piace potete aggiungere della rucola
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Funghi champignon
Parmigiano o Grana Padano
Olio extravergine d'oliva del Garda
Pepe
Prezzemolo (facoltativo)
Scegliete dei funghi belli sodi e bianchi
Elimino il gambo che utilizzo per un sugo, li pulisco bene con carta assorbente umida, meglio non lavarli, altrimenti velocemente e asciugandoli subito 
Tolgo la pellicina della cappella, partendo da sotto con uno spelucchino si toglie benissimo 
Li affetto sottilmente
Dispongo le fettine di bresaola su un grande piatto in un solo strato
Distribuisco le fettine di funghi, vi consiglio di farlo all'ultimo momento perchè i funghi tendono ad annerire
Con un pelapatate taglio delle scaglie di grana da un pezzo di formaggio 
Aggiungo una macinata di pepe, se vi piace, non salate perchè gli ingredienti sono già saporiti, verso dell'olio extravergine di ottima qualità, se vi piace potete aggiungere della rucola
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/04/07/bresaola-con-champignon-e-scaglie-di-grana/
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