CICORIA BELGA GRATINATA
Pubblicata il 15 novembre 2013
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
4 cespi di cicoria belga grandi
8 sottilette
8 fette di prosciutto cotto
Per la besciamella
50 gr farina
50 gr di burro
Mezzo litro di latte
Sale , pepe , noce moscata
Parmigiano , burro
Lesso la cicoria in acqua salata,la strizzo bene e taglio ogni cespo a metà
Metto una fetta di prosciutto una fetta di sottiletta e un pezzo di lattuga
Arrotolo e faccio un involtino , così per tutte le altre , prendo una teglia , la imburro e allineo tutti gli involtini
Preparo la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino , aggiungo la farina , mescolo per qualche minuto poi aggiungo il latte caldo
Mescolo bene per non formare grumi poi aggiungo sale , pepe , noce moscata
Cuocio finché sarà addensata
La verso sugli involtini , cospargo di grana macinato e ciuffetti di burro
Cuocio a 180 gradi per circa mezz' ora deve formarsi una crosticina dorata
8 sottilette
8 fette di prosciutto cotto
Per la besciamella
50 gr farina
50 gr di burro
Mezzo litro di latte
Sale , pepe , noce moscata
Parmigiano , burro
Lesso la cicoria in acqua salata,la strizzo bene e taglio ogni cespo a metà
Metto una fetta di prosciutto una fetta di sottiletta e un pezzo di lattuga
Arrotolo e faccio un involtino , così per tutte le altre , prendo una teglia , la imburro e allineo tutti gli involtini
Preparo la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino , aggiungo la farina , mescolo per qualche minuto poi aggiungo il latte caldo
Mescolo bene per non formare grumi poi aggiungo sale , pepe , noce moscata
Cuocio finché sarà addensata
La verso sugli involtini , cospargo di grana macinato e ciuffetti di burro
Cuocio a 180 gradi per circa mezz' ora deve formarsi una crosticina dorata
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2013/11/15/cicoria-belga-gratinata/
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