CIOCCOLATA CALDA IN TAZZA
Pubblicata il 13 febbraio 2015
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Ingredienti e procedimento
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Cosa c'è di meglio in inverno di una buona cioccolata calda?
Mio marito la adora molto densa !!!!
Il massimo della perversione è però sentirsi chiedere molto spesso dai tedeschi in pieno agosto, una cioccolata calda da bere con la pizza o con un piatto di pasta!!!!
Forse è questo pensiero che mi fa desistere dal prepararla!!!!
Comunque è buonissima nulla a che vedere con i preparati in busta!!!!!
I
NGREDIENTI PER 2 PERSONE
500 gr di latte intero
15 gr amido di mais
15 gr cacao amaro
20 gr di zucchero
120 gr cioccolato fondente al 70% a scaglie
In un pentolino setaccio l'amido di mais e il cacao
Li mescolo
Aggiungo poco per volta il latte freddo stemperando con una frusta per evitare grumi
Deve risultare un composto liscio
Aggiungo lo zucchero
Sciolgo il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria
Porto il pentolino sul gas a fuoco basso continuando a mescolare
Come accenna a sobbollire aggiungo il cioccolato fuso senza mai smettere di mescolare
Pian piano la crema si addensa, decidete voi la densità che preferite, assaggiatela se è zuccherata abbastanza altrimenti potete aggiungere ancora un poco di zucchero
Se invece la desiderate più liquida aggiungete un goccio di latte in più
Servitela in tazza e per renderla ancora più golosa accompagnatela con panna fresca montata, buona anche con un pizzico di peperoncino
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/02/13/cioccolata-calda-in-tazza/