CIOCCOLATA CALDA IN TAZZA

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Cosa c’è di meglio in inverno di una buona cioccolata calda?
Mio marito la adora molto densa !!!!
Il massimo della perversione è però sentirsi chiedere molto spesso dai tedeschi in pieno agosto, una cioccolata calda da bere con la pizza o con un piatto di pasta!!!!
Forse è questo pensiero che mi fa desistere dal prepararla!!!!
Comunque è buonissima nulla a che vedere con i preparati in busta!!!!!

I

NGREDIENTI PER 2 PERSONE 

 500 gr di latte intero 

15 gr amido di mais 

15 gr cacao amaro 

20 gr di zucchero 

120 gr cioccolato fondente al 70% a scaglie

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In un pentolino setaccio l’amido di mais e il cacao

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Li mescolo

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Aggiungo poco per volta il latte freddo stemperando con una frusta per evitare grumi

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Deve risultare un composto liscio

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Aggiungo lo zucchero

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Sciolgo il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria

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Porto il pentolino sul gas a fuoco basso continuando a mescolare

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Come accenna a sobbollire aggiungo il cioccolato fuso senza mai smettere di mescolare

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Pian piano la crema si addensa, decidete voi la densità che preferite, assaggiatela se è zuccherata abbastanza altrimenti potete aggiungere ancora un poco di zucchero
Se invece la desiderate più liquida aggiungete un goccio di latte in più

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Servitela in tazza e per renderla ancora più golosa accompagnatela con panna fresca montata, buona anche con un pizzico di peperoncino

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