COREGONE (LAVARELLO) CON PATATE E CAPPERI GRATINATO
Pubblicata il 24 gennaio 2020
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Un piatto semplice ma gustoso con tutti prodotti del mio territorio, cioè del Lago di Garda, prodotti stupendi quali il Coregone, i capperi, i limoni, un tripudio di sapori, questo comunque non vi vieta di utilizzare altri tipi di pesce, io avevo a disposizione i filetti di Coregone, ma potete lessare il pesce intero e poi sspolparlo
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Hai 0 ingredienti su 10
Ti mancano 10 ingredienti
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Pulisco bene i filetti elimino eventuali lische
In una padella verso dell'acqua, poco sale la scorza di mezzo limone e li faccio bollire per 5 minuti
Li scolo conservando l"acqua
Sbuccio le patate, le taglio a pezzetti e le verso nella padella dove ho cotto i filetti e le porto a cottura
Quando sono cotte le scolo, le verso in una terrina e le schiaccio con una forchetta 
Aggiungo i filetti di pesce che spezzetto con le mani
Lascio un attimo da parte e trito i capperi che ho precedentemente dissalato
Li aggiungo in una ciotolina con il prezzemolo tritato, aggiungo sale e pepe e abbondante olio extravergine
Grattugio la buccia del restante limone
Aggiungo la salsa e condisco le patate con il pesce, mescolo delicatamente 
Suddivido il composto in 4 pirifiline monoporzione da forno e spolverizzo con pane grattugiato
Verso un filo di olio e inforno a 180 gradi per 10 minuti
In una padella verso dell'acqua, poco sale la scorza di mezzo limone e li faccio bollire per 5 minutiLi scolo conservando l"acquaSbuccio le patate, le taglio a pezzetti e le verso nella padella dove ho cotto i filetti e le porto a cotturaQuando sono cotte le scolo, le verso in una terrina e le schiaccio con una forchetta Aggiungo i filetti di pesce che spezzetto con le maniLascio un attimo da parte e trito i capperi che ho precedentemente dissalatoLi aggiungo in una ciotolina con il prezzemolo tritato, aggiungo sale e pepe e abbondante olio extravergineGrattugio la buccia del restante limoneAggiungo la salsa e condisco le patate con il pesce, mescolo delicatamente Suddivido il composto in 4 pirifiline monoporzione da forno e spolverizzo con pane grattugiatoVerso un filo di olio e inforno a 180 gradi per 10 minutiFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/01/24/coregone-lavarello-con-patate-e-capperi-gratinato/
Spazio pubblicitario riservato · nessun annuncio attivo