COSTINE DI MAIALE CON SALSICCE E VERZA IN UMIDO
Pubblicata il 26 aprile 2019
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Un piatto economico, rustico diciamo anche non troppo leggero, ma buonissimo, accompagnato anche da una polenta é l'ideale per le giornate invernali e non solo
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Ingredienti
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Procedimento
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Preparo un trito con sedano carota e cipolla e lo metto in una grande pentola con olio extravergine e 1 spicchio di aglio e lascio soffriggere
Intanto in una padella a parte rosolo velocemente le costine
Affetto la verza
La aggiungo al soffritto mescolo bene e la lascio appassire
Aggiungo le costine rosolate e sfumo con un bicchiere di vino bianco
Macino del pepe
Regolo di sale
Aggiungo la passata di pomodoro
Mescolo bene e verso il brodo
Copro con il coperchio e lascio cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto
Dopo mezz"ora scopro la pentola
Aggiungo le salsicce che ho tagliato ognuna in 3 pezzi 
Copro e lascio cuocere ancora 30 minuti a fuoco dolce
Controllate la cottura, le costine devono essere morbide e si staccano dall"osso, il sugo deve essere ristretto ma non troppo e ora gustatele, vi assicuro c"é da leccarsi le ditaFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2019/04/26/costine-di-maiale-con-salsicce-e-verza-in-umido/
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