CREMA AL CIOCCOLATO CON PISTACCHI

Pubblicata il 13 agosto 2014

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Ingredienti e procedimento

Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.

INGREDIENTI PER 6 BICCHIERINI
400 gr di panna fresca
75 gr di latte
75 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
30 liquore amaretto o rum
8 gr di colla di pesce
Vaniglia
Per decorare
Pistacchi tritati a coltello

Metto ad ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti

In un pentolino scaldo 100 gr di panna con il latte

Aggiungo lo zucchero, la vaniglia mescolando finché è tutto sciolto

Strizzo la gelatina e la aggiungo mescolando finché è sciolta

Aggiungo il resto della panna

Il liquore

A microonde o bagnomaria sciolgo il cioccolato

Lo aggiungo alla panna

Mescolo bene, se non si scioglie bene portate il pentolino sul gas per 1 minuto mescolando, mi raccomando non deve bollire

Verso il composto in un bricco filtrandolo attraverso un colino

Preparo i bicchierini e verso il composto

Lascio raffreddare poi li copro e metto in frigorifero per almeno 4 ore

Al momento di servirli li cospargo con i pistacchi tritati

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/08/13/crema-al-cioccolato-con-pistacchi/

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