CREMA AL CIOCCOLATO CON PISTACCHI

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INGREDIENTI PER 6 BICCHIERINI

400 gr di panna fresca
75 gr di latte
75 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
30 liquore amaretto o rum
8 gr di colla di pesce
Vaniglia

Per decorare

Pistacchi tritati a coltello

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Metto ad ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti

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In un pentolino scaldo 100 gr di panna con il latte

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Aggiungo lo zucchero, la vaniglia mescolando finché è tutto sciolto

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Strizzo la gelatina e la aggiungo mescolando finché è sciolta

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Aggiungo il resto della panna

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Il liquore

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A microonde o bagnomaria sciolgo il cioccolato

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Lo aggiungo alla panna

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Mescolo bene, se non si scioglie bene portate il pentolino sul gas per 1 minuto mescolando, mi raccomando non deve bollire

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Verso il composto in un bricco filtrandolo attraverso un colino

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Preparo i bicchierini e verso il composto

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Lascio raffreddare poi li copro e metto in frigorifero per almeno 4 ore

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Al momento di servirli li cospargo con i pistacchi tritati

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