CREMA DI CAVOLO NERO E ZUCCA CON CHIPS AL SESAMO
Pubblicata il 1 marzo 2021
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Una crema saporita, sana, confortante e dietetica una ricetta per tutti, vegani, vegetariani, il cavolo nero ha grandi proprietà nutrizionali antitumorali, ricco di antiossidanti e calcio dal sapore leggermente amarognolo, che si compensa bene con la dolcezza della zucca
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Ingredienti
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Procedimento
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Elimino la costa centrale del cavolo nero
Lavo le foglie
Le taglio a strisce e tengo da parte 4 foglie intere
Pulisco la zucca e la taglio a cubetti
Trito la cipolla
Metto la cipolla in una casseruola con dell”olio extravergine e lascio soffriggere
Aggiungo il cavolo nero e lascio appassire per qualche minuto poi aggiungo la zucca mescolo e verso del brodo vegetale o acqua
Regolo di sale e pepe
Copro con un coperchio e lascio cuocere circa 20 minuti finché la zucca é spappolata quindi la frullo con un mixer ad immersione
Aggiungo anche un filo di olio, deve risultare una crema piuttosto densa
Prendo le foglie che avevo tenuto da parte, le ungo di olio sia sopra che sotto, le appoggio sulla placca del forno ricoperta di carta, cospargo con semi di sesamo e inforno a 180 gradi per circa 15 minuti, devono diventare delle chips croccanti
In un padellino verso un goccio di olio, aggiungo i crostini di pane e 2 cucchiai di semi di zucca e lascio tostare, aggiungo un pizzico di sale
Verso la zuppa nei piatti, distribuisco i crostini di pane, i semi di zucca e un filo di olio, per i non vegani potete mettere del parmigiano
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/03/01/crema-di-cavolo-nero-e-zucca/