CREMA DI TOPINANMBUR E PATATE
Pubblicata il 14 gennaio 2022
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Una crema semplicissima ma buona e confortante, io amo i topinambur con il retrogusto di carciofi, servita con crostini,io li ho acquistati pronti ma potete tostare in forno o in padella dei cubetti di pane raffermo
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 9
- Passaggio 1 di 9
Pulisco i topinanmbur con un pelapatate e uno spelucchino
- Passaggio 2 di 9
Pelo anche le patate
- Passaggio 3 di 9
Taglio i topinanmbur a pezzi
- Passaggio 4 di 9
Taglio la patata dopo averla lavata
- Passaggio 5 di 9
In una pentola verso dell’olio extravergine e la verdura, aggiungo le foglie di alloro
- Passaggio 6 di 9
Lascio rosolare per alcuni minuti poi aggiungo sale e pepe
- Passaggio 7 di 9
Aggiungo acqua calda o brodo vegetale quasi a coprire poi copro con il coperchio e cuocio circa mezz’ora le verdure devono essere tenere
- Passaggio 8 di 9
A cottura ultimata elimino l’alloro e frullo con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata
- Passaggio 9 di 9
Verso nelle ciotole, aggiungo del parmigiano, un filo di olio e una macinata di pepe, servitelo con crostini
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/01/14/crema-di-topinanmbur-e-patate/