CREMA PASTICCERA CON UOVA INTERE
Pubblicata il 18 gennaio 2023
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Ho sempre preparato la crema pasticcera solamente con i tuorli, anche con le uova intere é buona, é un modo per utilizzare anche gli albumi, se volete potete utilizzare 70 gr di farina e 70 gr di fecola
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 7
- Passaggio 1 di 7
In un pentolino porto quasi a bollore il latte con la scorza del limone
- Passaggio 2 di 7
In un altro pentolino rompo le uova intere, aggiungo lo zucchero
- Passaggio 3 di 7
Monto con la frusta le uova poi aggiungo la farina sempre mescolando
- Passaggio 4 di 7
Quando la farina é ben incorporata aggiungo il latte bollente poco per volta stemperando bene, elimino le bucce del limone
- Passaggio 5 di 7
Porto sul fuoco continuando a mescolare
- Passaggio 6 di 7
La crema inizierà ad addensare, lasciare alcuni minuti
- Passaggio 7 di 7
Verso subito in una pirofila fredda e metto una pellicola a contatto, conservo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/01/18/crema-pasticciera-con-uova-intere/