CROSTATA CON FARINA INTEGRALE E MARMELLATA DI KUMQUAT
Pubblicata il 16 maggio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Ingredienti
250 gr di farina integrale
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
2 uova
Mezza bustina di lievito
Un pizzico di sale
La buccia di 1 limone grattugiata
1 vasetto di marmellata io ho adoperato la marmellata di kumquat o arancini cinesi che ho preparato io, ma qualsiasi marmellata va bene
In una ciotola verso la farina, lo zucchero di canna
Aggiungo un pizzico di sale
Il burro a pezzetti
Il lievito
La buccia grattugiata di un limone
Le uova
Inizio ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato
Verso il composto sulla spianatoia
Impasto fino a formare una palla, se è appiccicosa aggiungo poca farina, la avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora
Trascorso il tempo di riposo riprendo l'impasto e ne taglio un pezzo per le strisce di decorazioni e lo tengo da parte, meglio in frigorifero
Con il matterello stendo la frolla appoggiandomi su un disco di carta forno cercando di dare una forma rotonda e calcolando circa 1 cm e mezzo più larga del fondo per i bordi
Adagio la frolla con la carta forno nella tortiera e la punzecchio con la forchetta
Cospargo con la marmellata
Preparo le strisce e le taglio con una rotella dentata
Le dispongo incrociate sulla torta
Cuocio a 180 gradi per circa 30 minuti
Attenzione alla cottura, la crostata resterà comunque più scura ma ciò è dato dalla farina integrale
250 gr di farina integrale
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
2 uova
Mezza bustina di lievito
Un pizzico di sale
La buccia di 1 limone grattugiata
1 vasetto di marmellata io ho adoperato la marmellata di kumquat o arancini cinesi che ho preparato io, ma qualsiasi marmellata va bene
In una ciotola verso la farina, lo zucchero di canna
Aggiungo un pizzico di sale
Il burro a pezzetti
Il lievito
La buccia grattugiata di un limone
Le uova
Inizio ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato
Verso il composto sulla spianatoia
Impasto fino a formare una palla, se è appiccicosa aggiungo poca farina, la avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora
Trascorso il tempo di riposo riprendo l'impasto e ne taglio un pezzo per le strisce di decorazioni e lo tengo da parte, meglio in frigorifero
Con il matterello stendo la frolla appoggiandomi su un disco di carta forno cercando di dare una forma rotonda e calcolando circa 1 cm e mezzo più larga del fondo per i bordi
Adagio la frolla con la carta forno nella tortiera e la punzecchio con la forchetta
Cospargo con la marmellata
Preparo le strisce e le taglio con una rotella dentata
Le dispongo incrociate sulla torta
Cuocio a 180 gradi per circa 30 minuti
Attenzione alla cottura, la crostata resterà comunque più scura ma ciò è dato dalla farina integrale
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/05/16/crostata-con-farina-integrale-e-marmellata-di-kumquat/
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