CROSTATA CON FARINA INTEGRALE E MARMELLATA DI KUMQUAT

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Ingredienti

250 gr di farina integrale
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
2 uova
Mezza bustina di lievito
Un pizzico di sale
La buccia di 1 limone grattugiata

1 vasetto di marmellata io ho adoperato la marmellata di kumquat o arancini cinesi che ho preparato io, ma qualsiasi marmellata va bene

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In una ciotola verso la farina, lo zucchero di canna

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Aggiungo un pizzico di sale

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Il burro a pezzetti

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Il lievito

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La buccia grattugiata di un limone

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Le uova

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Inizio ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato

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Verso il composto sulla spianatoia

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Impasto fino a formare una palla, se è appiccicosa aggiungo poca farina, la avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora

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Trascorso il tempo di riposo riprendo l’impasto e ne taglio un pezzo per le strisce di decorazioni e lo tengo da parte, meglio in frigorifero

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Con il matterello stendo la frolla appoggiandomi su un disco di carta forno cercando di dare una forma rotonda e calcolando circa 1 cm e mezzo più larga del fondo per i bordi

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Adagio la frolla con la carta forno nella tortiera e la punzecchio con la forchetta

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Cospargo con la marmellata

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Preparo le strisce e le taglio con una rotella dentata

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Le dispongo incrociate sulla torta

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Cuocio a 180 gradi per circa 30 minuti
Attenzione alla cottura, la crostata resterà comunque più scura ma ciò è dato dalla farina integrale

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