Ingredienti

250 gr di farina integrale
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
2 uova
Mezza bustina di lievito
Un pizzico di sale
La buccia di 1 limone grattugiata

1 vasetto di marmellata io ho adoperato la marmellata di kumquat o arancini cinesi che ho preparato io, ma qualsiasi marmellata va bene

In una ciotola verso la farina, lo zucchero di canna

Aggiungo un pizzico di sale

Il burro a pezzetti

Il lievito

La buccia grattugiata di un limone

Le uova

Inizio ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato

Verso il composto sulla spianatoia

Impasto fino a formare una palla, se è appiccicosa aggiungo poca farina, la avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora

Trascorso il tempo di riposo riprendo l’impasto e ne taglio un pezzo per le strisce di decorazioni e lo tengo da parte, meglio in frigorifero

Con il matterello stendo la frolla appoggiandomi su un disco di carta forno cercando di dare una forma rotonda e calcolando circa 1 cm e mezzo più larga del fondo per i bordi

Adagio la frolla con la carta forno nella tortiera e la punzecchio con la forchetta

Cospargo con la marmellata

Preparo le strisce e le taglio con una rotella dentata

Le dispongo incrociate sulla torta

Cuocio a 180 gradi per circa 30 minuti
Attenzione alla cottura, la crostata resterà comunque più scura ma ciò è dato dalla farina integrale