CROSTATA DI FRUTTA CON CREMA PASTICCERA
Pubblicata il 10 agosto 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Questa è una torta che ho preparato per un compleanno per una teglia
di 40 x 35 cm, per circa 2O persone
INGREDIENTI
CREMA PASTICCERA ( vedi ricetta blog nelle basi ) per questa torta ho adoperato una dose doppia
PASTA FROLLA ( vedi ricetta blog nelle basi) per questa torta ho adoperato la dose doppia
FRUTTA
FRAGOLE
PESCHE
KIWI
BANANE
ANANAS
ARANCE O MANDARINI
MIRTILLI O LAMPONI
FOGLIE DI MENTA
Potete utilizzare la frutta che preferite
Gelatina spray o gelatina di frutta
Preparo la base della torta seguendo il procedimento classico, quindi faccio la cottura in bianco cioè la pasta coperta di carta forno e ricoperta di fagioli o riso
Sbuccio la frutta e taglio tutto a spicchi o fettine, date spazio alla fantasia, l'importante che siano fette regolari
Preparo la crema pasticcera nella maniera classica quindi quando è fredda la spalmo con una spatola sulla torta
Decoro con la frutta dando una certa armonia di forma e di colore
Spruzzo con gelatina oppure sciogliete della marmellata chiara tipo pesche o albicocche con due cucchiai di acqua poi filtratela e spennellate la torta per renderla lucida
Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso
di 40 x 35 cm, per circa 2O persone
INGREDIENTI
CREMA PASTICCERA ( vedi ricetta blog nelle basi ) per questa torta ho adoperato una dose doppia
PASTA FROLLA ( vedi ricetta blog nelle basi) per questa torta ho adoperato la dose doppia
FRUTTA
FRAGOLE
PESCHE
KIWI
BANANE
ANANAS
ARANCE O MANDARINI
MIRTILLI O LAMPONI
FOGLIE DI MENTA
Potete utilizzare la frutta che preferite
Gelatina spray o gelatina di frutta
Preparo la base della torta seguendo il procedimento classico, quindi faccio la cottura in bianco cioè la pasta coperta di carta forno e ricoperta di fagioli o riso
Sbuccio la frutta e taglio tutto a spicchi o fettine, date spazio alla fantasia, l'importante che siano fette regolari
Preparo la crema pasticcera nella maniera classica quindi quando è fredda la spalmo con una spatola sulla torta
Decoro con la frutta dando una certa armonia di forma e di colore
Spruzzo con gelatina oppure sciogliete della marmellata chiara tipo pesche o albicocche con due cucchiai di acqua poi filtratela e spennellate la torta per renderla lucida
Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/08/10/crostata-di-frutta-con-crema-pasticciera/
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