CROSTATA DI FRUTTA CON CREMA PASTICCIERA

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Questa è una torta che ho preparato per un compleanno per una teglia
di 40 x 35 cm, per circa 2O persone

INGREDIENTI

CREMA PASTICCIERA ( vedi ricetta blog nelle basi ) per questa torta ho adoperato una dose doppia

PASTA FROLLA ( vedi ricetta blog nelle basi) per questa torta ho adoperato la dose doppia

FRUTTA

FRAGOLE
PESCHE
KIWI
BANANE
ANANAS
ARANCE O MANDARINI
MIRTILLI O LAMPONI
FOGLIE DI MENTA

Potete utilizzare la frutta che preferite

Gelatina spray o gelatina di frutta

Preparo la base della torta seguendo il procedimento classico, quindi faccio la cottura in bianco cioè la pasta coperta di carta forno e ricoperta di fagioli o riso
Sbuccio la frutta e taglio tutto a spicchi o fettine, date spazio alla fantasia, l’importante che siano fette regolari

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Preparo la crema pasticciera nella maniera classica quindi quando è fredda la spalmo con una spatola sulla torta

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Decoro con la frutta dando una certa armonia di forma e di colore
Spruzzo con gelatina oppure sciogliete della marmellata chiara tipo pesche o albicocche con due cucchiai di acqua poi filtratela e spennellate la torta per renderla lucida

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Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso

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