FETTUCCINE AL PESTO DI CAROTE
Pubblicata il 3 febbraio 2014
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Questa ricetta mi ha incuriosita, una novità assoluta, mai sentita
Ho voluta subito provarla e devo dire che è molto buona ed è piaciuta anche ai miei ospiti
Un sugo veloce e senza cottura
Ho voluta subito provarla e devo dire che è molto buona ed è piaciuta anche ai miei ospiti
Un sugo veloce e senza cottura
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 5Pelo le carote, lo scalogno, l'aglio e li metto nel mixer
- Passaggio 2 di 5Aggiungo un goccio di olio e trito per pochi minuti
Aggiungo le noci, il rosmarino, il prezzemolo un pizzico di sale, pepe
- Passaggio 3 di 5Trito per alcuni minuti versando abbondante olio extravergine
- Passaggio 4 di 5Cuocio la pasta e a metà cottura aggiungo 1 cucchiaio di curcuma o curry in polvere, ( io ho messo il curry) e porto a cottura
- Passaggio 5 di 5Scolo la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura , ne aggiungo qualche cucchiaio al pesto per ammorbidirlo e condisco la pasta
Ottimo piatto per i vegetariani e non solo!
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/02/03/fettucce-al-pesto-di-carote/
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