FINTO SPIEDO BRESCIANO AL FORNO
Pubblicata il 28 febbraio 2022
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Avevo voglia di spiedo, ma di solito mio fratello Marco é l‘esperto, io non lo so fare e non ho neppure l’attrezzatura per prepararlo, quindi preferisco farmi invitare, ho quindi preparato un simil spiedo, ma devo dire che era buonissimo e lo ricordava molto, si può aggiungere anche coniglio e altre parti del pollo, vi assicuro che il risultato non é niente male, ci vuole solo un po’ di pazienza e girarlo frequentemente
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Lavo e asciugo le foglie di salvia, divido le ali di pollo a metà, ho tagliato a metà anche le fettine di coppa di maiale perché erano molto grandi, appoggio su ogni fettina una foglia di salvia e arrotolo su se stessa, sbuccio le patate e le taglio allo spessore di 1 cm
Ho utilizzato degli spiedi lunghi in metallo inizio con il fondo di una patata, poi salvia, e inizio ad infilare i pezzi di carne alternandoli sempre con patate e salvia
Ho preparato due spiedi
Sciolgo un bel pezzo di burro in un pentolino prendo una teglia usa e getta di alluminio e appoggio gli spiedini sul bordo tenendoli sollevati, inforno a 170 gradi per mezz’ora senza condimento, dopo 15 minuti faccio roteare gli spiedini, dopo mezz’ora li tolgo dal forno e ungo di burro fuso con un pennello
Aggiungo sale su tutta la superficie e inforno nuovamente per 30 minuti
Continuo allo stesso modo ungendo ogni mezz”ora e facendo roteare gli spiedi ogni 15 minuti, ci vorranno due ore, utilizzo anche il condimento nella teglia per spennellare, lo spiedo sarà pronto quando avrà raggiunto un bel colore dorato
Nel frattempo ho preparato la classica polenta utilizzando la farina di mais di Storo che ho servita con il sughetto dello spiedo
Sono molto soddisfatta, un ottima alternativa al classico spiedo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/02/28/finto-spiedo-bresciano-al-forno/