FUNGHI IMPANATI (PLEUROTUS)
Pubblicata il 31 marzo 2014
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Ingredienti e procedimento
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Mi hanno regalato una cassettina di funghi Pleurotus
Non li avevo mai cucinati, mi sono documentata e ho deciso di prepararli in due versioni, trifolati e impanati, notevoli in tutte e due le versioni
Ingredienti
Funghi (scelgo le cappelle più grandi)
Uova
Latte
olio di arachidi
pane raffermo macinato
Sale, pepe
I funghi non vanno mai lavati, tolgo le parti più brutte ed elimino i gambi, con carta assorbente inumidita li pulisco molto bene
Scelgo quelli più grossi, i funghi più piccoli li farò trifolati
In una ciotola rompo le uova, in un'altra metto il pane grattugiato
Aggiungo alle uova poco latte e le batto bene, unisco sale e pepe
Immergo completamente i funghi nell'uovo
Poi li passo nel pane grattugiato pressandolo leggermente per farlo aderire bene
In una larga padella scaldo l'olio, quando è in temperatura aggiungo i funghi
Li cuocio prima da un lato poi li rigiro e finisco la cottura, sono pronti quando si sarà formata una bella crosticina dorata
Quando sono cotti li scolo sopra carta assorbente per togliere l'olio in eccesso
Non li avevo mai cucinati, mi sono documentata e ho deciso di prepararli in due versioni, trifolati e impanati, notevoli in tutte e due le versioni
Ingredienti
Funghi (scelgo le cappelle più grandi)
Uova
Latte
olio di arachidi
pane raffermo macinato
Sale, pepe
I funghi non vanno mai lavati, tolgo le parti più brutte ed elimino i gambi, con carta assorbente inumidita li pulisco molto bene
Scelgo quelli più grossi, i funghi più piccoli li farò trifolati
In una ciotola rompo le uova, in un'altra metto il pane grattugiato
Aggiungo alle uova poco latte e le batto bene, unisco sale e pepe
Immergo completamente i funghi nell'uovo
Poi li passo nel pane grattugiato pressandolo leggermente per farlo aderire bene
In una larga padella scaldo l'olio, quando è in temperatura aggiungo i funghi
Li cuocio prima da un lato poi li rigiro e finisco la cottura, sono pronti quando si sarà formata una bella crosticina dorata
Quando sono cotti li scolo sopra carta assorbente per togliere l'olio in eccesso
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/03/31/funghi-impanati-pleurotus/
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