Mi hanno regalato una cassettina di funghi Pleurotus
Non li avevo mai cucinati, mi sono documentata e ho deciso di prepararli in due versioni, trifolati e impanati, notevoli in tutte e due le versioni

Ingredienti

Funghi (scelgo le cappelle più grandi)
Uova
Latte
olio di arachidi
pane raffermo macinato
Sale, pepe

I funghi non vanno mai lavati, tolgo le parti più brutte ed elimino i gambi, con carta assorbente inumidita li pulisco molto bene

Scelgo quelli più grossi, i funghi più piccoli li farò trifolati

In una ciotola rompo le uova, in un’altra metto il pane grattugiato

Aggiungo alle uova poco latte e le batto bene, unisco sale e pepe

Immergo completamente i funghi nell’uovo

Poi li passo nel pane grattugiato pressandolo leggermente per farlo aderire bene

In una larga padella scaldo l’olio, quando è in temperatura aggiungo i funghi

Li cuocio prima da un lato poi li rigiro e finisco la cottura, sono pronti quando si sarà formata una bella crosticina dorata

Quando sono cotti li scolo sopra carta assorbente per togliere l’olio in eccesso