GNOCCHI DI PATATE CON VERDURE E ZAFFERANO
Pubblicata il 17 luglio 2016
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Gli gnocchi sempre buoni con tutte le salse, potete prepararli con la ricetta che trovate nel blog oppure comperateli già pronti, ma sempre di ottima qualità, con verdure di stagione che potrete variare secondo i vostro gusto
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Taglio la carota e la zucchina a striscioline, i pomodorini a cubetti e anche il porro
In una larga padella verso un goccio di olio extravergine, lo scaldo e verso il porro, le carote e le zucchine
Cuocio alcuni minuti mantenendo le verdure croccanti, unisco i pomodorini e lascio un paio di minuti
Aggiungo sale
Una macinata di pepe
Porto a bollore una pentola con acqua salata e butto gli gnocchi
Sono pronti quando vengono a galla, intanto verso la bustina di zafferano in una ciotolina e aggiungo un goccio di acqua di cottura per scioglierla
Scolo gli gnocchi e li a unisco alle verdure unendo lo zafferano sciolto
Mescolo delicatamente, aggiungo una manciata di parmigiano, se serve un paio di cucchiai di acqua di cottura
Spolverizzo con origano
Impiatto terminandocon un filo di olio piccante
In una larga padella verso un goccio di olio extravergine, lo scaldo e verso il porro, le carote e le zucchine
Cuocio alcuni minuti mantenendo le verdure croccanti, unisco i pomodorini e lascio un paio di minuti
Aggiungo sale
Una macinata di pepe
Porto a bollore una pentola con acqua salata e butto gli gnocchi
Sono pronti quando vengono a galla, intanto verso la bustina di zafferano in una ciotolina e aggiungo un goccio di acqua di cottura per scioglierla
Scolo gli gnocchi e li a unisco alle verdure unendo lo zafferano sciolto
Mescolo delicatamente, aggiungo una manciata di parmigiano, se serve un paio di cucchiai di acqua di cottura 
Spolverizzo con origano 
Impiatto terminandocon un filo di olio piccanteFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/07/17/gnocchi-di-patate-con-verdure-e-zafferano/
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