GNOCCHI DI PATATE CON ZUCCHINE TONNO POMODORINI E ERBA CIPOLLINA
Pubblicata il 23 giugno 2016
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Saporiti e veloci da preparare, verdure croccanti e un tocco di limone per dare freschezza
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Ingredienti
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Procedimento
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Lavo bene la zucchina e i pomodori, se utilizzate i pachino che sono più piccolissime aumentate la dose
Taglio a fette poi a strisce e infine a cubetti piccoli la zucchina
In una larga padella scaldo un goccio di olio extravergine, unisco l'aglio e unisco le zucchine
Lascio cuocere velocemente a fuoco vivace per pochi minuti, devono rimanere croccanti, unisco i pomodorini che ho tagliato a cubetti, elimino l'aglio
Lascio pochi minuti, aggiungo il tonno in scatola dopo averlo sgocciolato e sbriciolato
Aggiungo sale e pepe
Trito un mazzetto di erba cipollina
Intanto ho portato a bollore una pentola con acqua salata e verso gli gnocchi, se avete tempo preparateli voi, la ricetta la trovate sul blog, altrimenti acquistateli di ottima qualità
Come vengono a galla, li lascio un minuto
Li scolo direttamente nel sugo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura
Mescolo delicatamente
Aggiungo l'erba cipollina, verso nel piatto finendo con una leggera grattugiata di limone biologico e decoro con due fili di erba cipollina
Termino con un giro di olio piccante e se vi piace una grattugiata di parmigiano
Taglio a fette poi a strisce e infine a cubetti piccoli la zucchina
In una larga padella scaldo un goccio di olio extravergine, unisco l'aglio e unisco le zucchine
Lascio cuocere velocemente a fuoco vivace per pochi minuti, devono rimanere croccanti, unisco i pomodorini che ho tagliato a cubetti, elimino l'aglio
Lascio pochi minuti, aggiungo il tonno in scatola dopo averlo sgocciolato e sbriciolato
Aggiungo sale e pepe
Trito un mazzetto di erba cipollina
Intanto ho portato a bollore una pentola con acqua salata e verso gli gnocchi, se avete tempo preparateli voi, la ricetta la trovate sul blog, altrimenti acquistateli di ottima qualità
Come vengono a galla, li lascio un minuto
Li scolo direttamente nel sugo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura
Mescolo delicatamente
Aggiungo l'erba cipollina, verso nel piatto finendo con una leggera grattugiata di limone biologico e decoro con due fili di erba cipollina
Termino con un giro di olio piccante e se vi piace una grattugiata di parmigiano
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/06/23/gnocchi-di-patate-con-zucchine-tonno-pomodorini-e-erba-cipollina/
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