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LONZA DI MAIALE AGLI AGRUMI E MELE

Pubblicata il 31 marzo 2018

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Una ricetta indicata per gli amanti degli agrumi, un sapore intenso , io l"ho accompagnato alle mele perché amo il gusto agrodolce della frutta

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Ingredienti

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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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  1. Passaggio 1 di 13
    Taglio a libro la lonza praticando delle incisioni di circa 1 cm facendo attenzione a non arrivare sul fondo che deve rimanere unito
  2. Passaggio 2 di 13
    Distribuisco sale e pepe su tutte le fette
  3. Passaggio 3 di 13
    Taglio a fettine sottili 2 arance e 1 limone
  4. Passaggio 4 di 13
    Farcisco ogni fetta di carne con mezza fettina di pancetta, 2 fettine di arancia e 1 di limone alternandoli
  5. Passaggio 5 di 13
    Quando é tutta farcita chiudo bene e lego con spago da cucina fissandola in più punti
  6. Passaggio 6 di 13
    In una larga padella verso un filo di olio, lo scaldo e lascio rosolare la carne in tutti i lati, aggiungo del pepe rosa
  7. Passaggio 7 di 13
    Spremo un arancio e un limone
  8. Passaggio 8 di 13
    Sfumo con il succo
  9. Passaggio 9 di 13
    Aggiungo il miele
  10. Passaggio 10 di 13
    Copro e lascio cuocere circa mezz'ora aggiungendo se serve un bicchiere di acqua o brodo vegetale, intanto preparo le mele, le taglio a fette lasciando la buccia
  11. Passaggio 11 di 13
    Le aggiungo all"arrosto
  12. Passaggio 12 di 13
    Verso un bicchiere di Porto e cuocio ancora per una mezz'ora, se fosse necessario aggiungo poca acqua
  13. Passaggio 13 di 13
    Copro e continuo la cottura alla fine della quale controllo il sugo, se fosse troppo liquido potete addensarlo con un cucchiaino di fecola sciolto in poca acqua fredda

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2018/03/31/lonza-di-maiale-agli-agrumi-e-mele/

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