Una ricetta indicata per gli amanti degli agrumi, un sapore intenso , io l”ho accompagnato alle mele perché amo il gusto agrodolce della frutta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 KG DI LONZA DI MAIALE
8 FETTINE DI PANCETTA
3 ARANCE
2 LIMONI
2 MELE
2 CUCCHIAI DI MIELE DI ACACIA
1 BICCHIERE DI PORTO
OLIO EXTRAVERGINE
PEPE ROSA
SALE
PEPE
Taglio a libro la lonza praticando delle incisioni di circa 1 cm facendo attenzione a non arrivare sul fondo che deve rimanere unito
Distribuisco sale e pepe su tutte le fette
Taglio a fettine sottili 2 arance e 1 limone
Farcisco ogni fetta di carne con mezza fettina di pancetta, 2 fettine di arancia e 1 di limone alternandoli
Quando é tutta farcita chiudo bene e lego con spago da cucina fissandola in più punti
In una larga padella verso un filo di olio, lo scaldo e lascio rosolare la carne in tutti i lati, aggiungo del pepe rosa
Spremo un arancio e un limone
Sfumo con il succo
Aggiungo il miele
Copro e lascio cuocere circa mezz’ora aggiungendo se serve un bicchiere di acqua o brodo vegetale, intanto preparo le mele, le taglio a fette lasciando la buccia
Le aggiungo all”arrosto
Verso un bicchiere di Porto e cuocio ancora per una mezz’ora, se fosse necessario aggiungo poca acqua
Copro e continuo la cottura alla fine della quale controllo il sugo, se fosse troppo liquido potete addensarlo con un cucchiaino di fecola sciolto in poca acqua fredda
Appreciate your blog postt