MINI CHEESECAKE CON FRAGOLE
Pubblicata il 22 maggio 2020
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Un dolcetto squisito, potete sostituire le fragole con la frutta che preferite, frutti di bosco, pesche ecc...potete prepararle e congelarle, sempre pronte in caso di bisogno
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Ingredienti
INGREDIENTI PER 9 MINI CHEESECAKE
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BASE
CREMA
COMPOSTA DI FRUTTA
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Sciolgo il burro a microonde e trito finemente i biscotti
Li mescolo insieme
Metto ad ammollate i fogli di gelatina per 10 minuti in acqua fredda
In una ciotola metto la ricotta, il formaggio spalmabili e lo zucchero e la parte gialla della scorza di 1 limone
In un pentolino verso il latte, lo faccio scaldare e aggiungo i fogli di gelatina ammollati e strizzati e mescolo
Monto con la frusta i formaggi con lo zucchero e aggiungo a filo la gelatina sciolta sempre montando
Devo ottenere una crema liscia ed omogenea
La metto in un sac a poche
Distribuisco i biscotti tritati in uno stampo da muffin pressandoli bene
Distribuisco la crema livellandola
Metto lo stampo nel freezer, intanto lavo le fragole le taglio a pezzetti, aggiungo lo zucchero e mezzo limone spremuto, se utilizzate l’amido di mais aggiungetelo subito
Cuocio 5 minuti a microonde, io ho utilizzato il cristal mais un addensante naturale che si aggiunge poco per volta si può utilizzare sia a caldo che a freddo e addenso fino alla consistenza desiderata
Tolgo le tortine congelate
Metto intorno una pellicola di acetato e distribuisco in modo uniforme le fragole
Se li voglio consumare subito li lascio in frigorifero un paio di ore in modo che il tortino si scongela, altrimenti metto tutto in freezer e li tolgo e scongelo all”occorrenza
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/05/22/mini-cheesecake-con-fragole/