PANE AI SEMI SENZA IMPASTO
Pubblicata il 3 giugno 2020
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Procuratevi una pentola con coperchio, io questa volta ne ho utilizzata una in pirex, di solito ne utilizzo in terracotta o ghisa, ma anche in acciaio, l’importante che sopporti la temperatura fino a 250 gradi
Un pane buonissimo, veloce da preparare, solo l’attesa per la lievitazione, una pagnotta che vi durerà tutta la settimana morbido, conservato in sacchetti alimentari
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 18
In una ciotola mescolo le due farine
- Passaggio 2 di 18
Aggiungo il sale e mescolo
- Passaggio 3 di 18
Aggiungo il lievito
- Passaggio 4 di 18
Il miele
- Passaggio 5 di 18
Verso tutta l”acqua
- Passaggio 6 di 18
Aggiungo l”olio
- Passaggio 7 di 18
Mescolo velocemente con un cucchiaio, resterà piuttosto rustico come impasto
- Passaggio 8 di 18
Aggiungo tutti i semi e mescolo
- Passaggio 9 di 18
Copro con una pellicola la ciotola e la metto nel forno spento, deve lievitare da un minimo di 12 ore fino a 15 ore
- Passaggio 10 di 18
Quindi il giorno dopo lo riprendo, si saranno formando molte bollicine e l’impasto risulterà molliccio ma va bene così
- Passaggio 11 di 18
Infarino abbondantemente il piano di lavoro e rovescio l’impasto
- Passaggio 12 di 18
Lo appiattisco e infarino, lo piego in tre, prima un lato
- Passaggio 13 di 18
Poi l”altro
- Passaggio 14 di 18
Chiudo nuovamente dal lato opposto aggiungendo farina
- Passaggio 15 di 18
Lo giro infarinando la superficie, tengo la chiusura sotto e formo una bella palla
- Passaggio 16 di 18
Copro con una ciotola e lascio lievitare 1 ora
- Passaggio 17 di 18
Porto intanto il forno a 250 gradi con la padella che avete scelto
- Passaggio 18 di 18
Quando ha raggiunto la temperatura con molta attenzione tolgo la pentola dal forno, tolgo il coperchio e rovescio il pane, la chiusura del pane resta sopra, inforno per 30 minuti, poi tolgo il coperchio e cuocio ancora per 10 minuti, a cottura ultimata lo tolgo dalla pentola e lo lascio raffreddare su una gratella
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/06/03/pane-ai-semi-senza-impasto/