PANE AL NERO DI SEPPIA
Pubblicata il 26 gennaio 2022
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Un morbido pane profumato che ho preparato come accompagnamento a un piatto di “SEPPIE CON TREVISANO TARDIVO MOLLICA ABBRUSTOLITA E PANE AL NERO” la ricetta la troverete sul blog, ho diviso la ricetta in due parti per questioni di lunghezza, preparo il pane, poi, se riuscite a non mangiarlo subito potete tagliarlo a fette e congelarlo pronto quando serve, per piatti di pesce, ma buono così con un filo di olio extravergine
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUM CAKE 29 X 9
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 13
- Passaggio 1 di 13
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola se impasto a mano, verso la farina, il lievito, il sale, l’olio
- Passaggio 2 di 13
Aggiungo l’acqua
- Passaggio 3 di 13
Inizio ad impastare con il gancio finché tutto é ben amalgamato
- Passaggio 4 di 13
Solo allora aggiungo la bustina di nero di seppia, io ho utilizzato quello in bustine ma potreste utilizzare una sacca di nero di seppia fresco
- Passaggio 5 di 13
Lascio lavorare ancora per una decina di minuti finché é ben incordato lo trasferisco sul piano di lavoro
- Passaggio 6 di 13
Impasto con le mani e ottengo una palla liscia, la metto in una ciotola leggermente infarinata, copro con pellicola e lascio riposare in forno spento con la luce accesa per 2 ore
- Passaggio 7 di 13
Deve raddoppiare
- Passaggio 8 di 13
Trascorse le due ore tolgo l’impasto dalla ciotola e lo verso sulla spianatoia leggermente infarinata e lo allargo delicatamente con le mani
- Passaggio 9 di 13
Arrotolo l’impasto su se stesso formo un rotolo della lunghezza dello stampo
- Passaggio 10 di 13
Lo inserisco con la chiusura in basso nello stampo, io ho messo una striscia di carta forno
- Passaggio 11 di 13
Copro nuovamente con la pellicola e lascio lievitare ancora 1 ora e mezzo sempre in forno spento con la luce accesa, deve raddoppiare
- Passaggio 12 di 13
Inforno a 200 gradi per 20 minuti, io ho utilizzato il ventilato
- Passaggio 13 di 13
Lo tolgo dallo stampo e lascio raffreddare prima di affettarlo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/01/26/pane-al-nero-di-seppia/