PANE NAAN SENZA LIEVITO COTTO IN PADELLA
Pubblicata il 20 aprile 2021
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Buono morbido, gonfio, facile da farcire perché al centro crea un vuoto, é un pane indiano, prepararlo é facilissimo senza tempi di attesa per la lievitazione, cotti in padella, farciti e serviti caldi, ottimi per gli intolleranti al lievito, si può utilizzare anche farina integrale
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 16
- Passaggio 1 di 16
In una ciotola verso la farina, il sale
- Passaggio 2 di 16
Aggiungo il bicarbonato
- Passaggio 3 di 16
Mescolo e aggiungo lo yogurt
- Passaggio 4 di 16
Impasto prima con un cucchiaio
- Passaggio 5 di 16
Poi lo impasto con le mani sul piano di lavoro
- Passaggio 6 di 16
Devo ottenere un impasto malleabile ma non appiccicoso, in caso aggiungete poca farina
- Passaggio 7 di 16
Metto in una ciotola, copro con pellicola e lascio riposare mezz’ora a temperatura ambiente, quindi trascorso il tempo di riposo, divido l’impasto in 8 pezzi, io ho pesato il totale e ho diviso per 8 per essere più precisa
- Passaggio 8 di 16
Formo delle palline
- Passaggio 9 di 16
Allargo una pallina sul piano di lavoro leggermente infarinato con le mani poi con un matterello, formo dei dischi di circa 12 cm, non esagerate con la farina, altrimenti si brucerà in cottura
- Passaggio 10 di 16
Scaldo una padella antiaderente, deve avere il coperchio, appoggio 2 dischi di pasta
- Passaggio 11 di 16
Copro con il coperchio
- Passaggio 12 di 16
Tolgo il coperchio quando iniziò a vedere delle bolle
- Passaggio 13 di 16
Quindi li giro e li copro nuovamente, vedrete che inizieranno a gonfiarsi, girateli un paio di volte finché son ben dorati
- Passaggio 14 di 16
Tra una cottura e l’altra pulite la padella eliminando eventuali residui di farina che altrimenti brucia dando un sapore amaro e procedete a cuocerli tutti
- Passaggio 15 di 16
Io li ho farciti con affettati, formaggi e verdure, potete mettere tutto quello che volete, buoni anche con marmellata e cioccolato spalmabili, un consiglio consumateli caldi
- Passaggio 16 di 16
Questa é la versione con farina integrale
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/04/20/pane-naan-senza-lievito-cotto-in-padella/