PANINI AL LATTE AI 7 CEREALI MORBIDISSIMI
Pubblicata il 1 aprile 2022
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Buonissimi, morbidissimi ottimi per buffet, farciti con salumi e formaggi ma ottimi anche con burro e marmellata o nutella o crema al pistacchio, potete utilizzare anche solo farina Manitoba, resteranno chiari e potete aggiungere i semi che volete o lasciarli neutri
Se li volete più piccoli dividete l’impasto in 12 pezzi o 14
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 9 PANINI O 12 / 14 (se li volete più piccoli)
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 16
- Passaggio 1 di 16
In una ciotola verso la farina e il lievito
- Passaggio 2 di 16
Aggiungo lo zucchero
- Passaggio 3 di 16
Verso il latte e mescolo con un cucchiaio
- Passaggio 4 di 16
Aggiungo il sale e lo faccio assorbire bene
- Passaggio 5 di 16
Verso l’olio e mescolo
- Passaggio 6 di 16
Porto sul piano di lavoro infarinato
- Passaggio 7 di 16
Impasto con le mani, potrebbe servire ancora un po’ di farina non tutte le farine assorbono allo stesso modo, deve risultare un impasto morbido ma non appiccicoso, formo una palla e metto in una ciotola, copro con pellicola e lascio lievitare in forno spento con la luce accesa per 2 ore
- Passaggio 8 di 16
Dopo 2 ore l’impasto é raddoppiato
- Passaggio 9 di 16
Lo rovescio sul piano di lavoro, senza impastarlo lo divido in 9 pezzi, se volete panini molto piccoli suddividete in 12 pezzi, io ho pesato l’impasto e suddiviso per 9 per averli tutti uguali
- Passaggio 10 di 16
Formo un fagottino pizzicando verso il centro
- Passaggio 11 di 16
Li rigiro e formo delle palline arrotolando con il palmo della mano
- Passaggio 12 di 16
Dispongo le palline distanziate su una placca rivestita di carta forno
- Passaggio 13 di 16
Copro con un canovaccio e lascio riposare 20 minuti poi li riprendo e spennello con il latte
- Passaggio 14 di 16
Distribuisco i semi in superficie se vi piacciono altrimenti potete lasciarli neutri
- Passaggio 15 di 16
Inforno a 200 gradi in forno statico per 20 minuti, lasciateli raffreddare prima di tagliarli e farcirli a piacere
- Passaggio 16 di 16
Potete conservarli per alcuni giorni in sacchetti per alimenti
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/04/01/panini-al-latte-ai-7-cereali-morbidissimi/